Schermafbeelding 2015-03-23 om 19.35.52

Slaagsters

ELLE Eten, nr.1 2015; p. 116-119
De groeiende aandacht voor good food blaast het slagersvak nieuw leven in. Opvallend: in San Francisco zijn het steeds vaker vrouwen die voor het beenhouwersberoep kiezen. Ze zetten het mes in clichés.

Categorie Interview, Reportage
thee

Thee is hot

ELLE Eten nr. 4, juli 2013, pag. 112 – 119 
Doopten we voorheen achteloos een zakje van de supermarkt in een pot heet water, nu schenken we exclusieve soorten en maken we onze eigen melanges. Van simpele Ceylon naar premium Pu Erh. Thee wint terrein in Nederland.
 

Categorie Reportage
foto (32)

Duurzame vis. What a catch!

ELLE Eten nr. 2 2013, p. 110-114
Het begon bijna 15 jaar geleden met viswinkels als Fishes die alleen verantwoorde vis in de vitrine hadden.

Categorie Achtergrond

Ober; wat staat mij te wachten?

ELLE Eten, nr. 2 2013, pag. 17 
 1. Ambacht & nostalgie
Bewust ondernemen, dat was het thema van Horecava 2013 die zoals ieder jaar in de Amsterdamse Rai stond. Veel aandacht daarom voor eerlijk vakmanschap. Voor producenten die zich ver houden van ingewikkelde ketens of productieprocessen. En voor eten dat gewoon vanuit de wei, de zee of […]

Categorie Artikel
Kerstmenu-De-Groene-Garde

Tot in de eeuwigheid

ELLE Eten, nr. 6, 2012
 
Met het kerstdiner gaat het vaak zo. Weken van tevoren bedenk je met welke gerechten jij je tafelgasten gaat verpletteren. Dan volgt de jacht op ingrediënten. Die duurt minstens een paar dagen. Want voor je gasten wil je alleen het allerbeste. Op de dag suprême sta je tot de laatste […]

Categorie Artikel

KvK: 538 24 695