dijksma

‘Pak die grote viespeuken aan’


OneWorld, 25 oktober 2016
Op 26 oktober vindt de klimaattop plaats in Rotterdam met als doel de gemaakte beloften in Parijs te vertalen in concrete acties op landelijk niveau. Met de hete septembermaand nog vers in het geheugen, een oproep aan staatssecretaris Dijksma: pak de grootste viespeuken nú aan. 

Categorie Opinie
Schermafbeelding 2015-03-23 om 19.35.52

Slaagsters

ELLE Eten, nr.1 2015; p. 116-119
De groeiende aandacht voor good food blaast het slagersvak nieuw leven in. Opvallend: in San Francisco zijn het steeds vaker vrouwen die voor het beenhouwersberoep kiezen. Ze zetten het mes in clichés.

Categorie Interview, Reportage
ow10_jessica_lek

Eerlijke kerst met Jessica

9 december 2013, oneworld.nl + magazine nr. 10. pag 44 – 47
Eet je varken van kop tot staart. En een bio-keurmerk hoeft niet per se, vindt Jessica Lek, kok en eigenaar van restaurant Jaques Jour. Ze bedacht een eerlijk kerstmenu met vlees en groente, en legt uit hoe en waarom ze dat deed.

Categorie Interview
meat-250x180

Het Grote Vleesschandaal

24 september 2013, oneworld.nl/food
De gemiddelde Nederlander eet 42 kilo vlees per jaar. Dat is het dubbele van vijftig jaar geleden, toen vlees eten vaak nog als een luxe werd beschouwd. Vlees eten heeft grote gevolgen voor mens, dier en milieu.

Categorie Artikel

Puur uit eten. Dilemma’s in de keuken

Video in het kader van de Puur Restaurant Week 2012
Niet alleen thuis maak je bewuste keuzes achter het fornuis, ook in de horeca kun je koken met eerlijke, lokale, verse en seizoensgebonden ingrediënten. Tomaten uit de tuin gaan – hopla – de keuken in voor de bereiding van een lekkere amuse. Als je geen moestuin hebt, […]

Categorie Video
cover

De Groene Garde

Proud to present: op 9 maart verschijnt De Groene Garde – Over (h)eerlijk eten, een boek dat naast 100 heerlijke seizoensrecepten het verhaal belicht over de impact van voedsel op mens en milieu. De Groene Garde neemt je mee op een ‘eetdekkingstocht’ en is tot stand gekomen dankzij de goodwill van diverse professionele foodfotografen, […]

Categorie Blog

KvK: 538 24 695