voedselvraagstuk

Hoe gaan we in 2050 bijna 10 miljard mensen voeden?

OneWorld, 15 juli 2015
Met het oog op de groeiende wereldbevolking rijst de prangende vraag: hoe voeden we straks de monden van alle wereldburgers? OneWorld ging op zoek naar drie slimme oplossingen op de Wereldtentoonstelling – Expo 2015 – in Milaan.

Categorie Artikel
IMG_3824

Afgekeurd. Schoonheidstest voor appels en bonen

OneWorld magazine, nr. 5 2015, p. 42-45
Te krom, te lang of een vlekje? Als groente en fruit niet aan EU-normen voldoen – laat staan aan de nog strengere eisen van supermarkt én klant – komen ze niet door de keuring. Het gevolg: voedselverspilling.

Categorie Achtergrond

De harde feiten: voedselverspilling

17 september 2013, oneworld.nl/food
Een derde van al ons voedsel belandt in de prullenbak. In Nederland gooien consumenten jaarlijks zo’n 800 miljoen kilo (100.000 vrachtwagens vol) eetbaar voedsel weg ter waarde van 2,4 miljard euro. 

Categorie Artikel

Tussen kliekje en kliko

OneWorld Magazine, nr 6 2013, pag 59 – 61 
Aan eten verdwijnt in Nederland jaarlijks 800 miljoen kilo in de vuilnisbak (waarde 4,4 miljard euro). Supermarkten, politici, cateraars en consumenten bedenken listen om hun voedselafval te verminderen. Een kleine inventarisatie.

Categorie Achtergrond
TS

Geef het eten gewoon weg

OneWorld magazine nr. 3 2013, p. 58-60
Als vijftienjarige jongen kon hij zijn varkens goed te eten geven van niet verkocht brood en groenten. Tegenwoordig predikt Tristram Stuart overal ter wereld tegen voedselverspilling. 

Categorie Interview

Ober; wat staat mij te wachten?

ELLE Eten, nr. 2 2013, pag. 17 
 1. Ambacht & nostalgie
Bewust ondernemen, dat was het thema van Horecava 2013 die zoals ieder jaar in de Amsterdamse Rai stond. Veel aandacht daarom voor eerlijk vakmanschap. Voor producenten die zich ver houden van ingewikkelde ketens of productieprocessen. En voor eten dat gewoon vanuit de wei, de zee of […]

Categorie Artikel
LOUISE FRESCO

Ode aan het eten

OneWorld magazine nr. 10 2012; p.36-38
Slecht voedsel bestaat niet, wel verkeerde eetpatronen, vindt hoogleraar Louise Fresco. Haar nieuwste boek zorgt voor controverse: bio is niet altijd beter en gentechnologie mag.

Categorie Interview

Genieten van goed eten kan zonder bijsmaak

Opinieartikel Trouw, 12 november 2012, Podium, pag. 19
Eten is een van de allereerste levensbehoeften, dus waarom zou je het niet meteen goed doen? Goed eten, tja wat is dat eigenlijk? Lekker eten? Gezond eten? Mens- en milieuvriendelijk eten? Of alle drie? Steeds meer mensen integreren duurzaamheid in hun eetpatroon. Lastig? Welnee. Je koopt […]

Categorie Artikel

KvK: 538 24 695