Deze sterrenchef houdt vooral van groente

OneWorld, 16 februari 2015 
Je hoeft tegenwoordig geen vegetariër pur sang te zijn om de liefde aan de groenten te verklaren. Groenten zijn hot. Yotam Ottolenghi bijvoorbeeld, die bekend werd van zijn groenterecepten in The Guardian, verkocht al meer dan twee miljoen boeken wereldwijd.

Categorie Interview

Slaagsters

ELLE Eten, nr.1 2015; p. 116-119
De groeiende aandacht voor good food blaast het slagersvak nieuw leven in. Opvallend: in San Francisco zijn het steeds vaker vrouwen die voor het beenhouwersberoep kiezen. Ze zetten het mes in clichés.

Categorie Interview, Reportage

The Good Family

Interviews The Good FamilyMeer dan veertig gezinnen interviewde ik over hun ideeën rond duurzaam voedsel. Dit in opdracht van The Good Family. Lees ze op: goodfamily.nl

Categorie Interview

Eerlijke kerst met Jessica

9 december 2013, oneworld.nl + magazine nr. 10. pag 44 – 47
Eet je varken van kop tot staart. En een bio-keurmerk hoeft niet per se, vindt Jessica Lek, kok en eigenaar van restaurant Jaques Jour. Ze bedacht een eerlijk kerstmenu met vlees en groente, en legt uit hoe en waarom ze dat deed.

Categorie Interview

Duurzaam dineren met Jonas

9 december 2012, oneworld.nl + magazine nr. 10. pag 44 – 47
Haal je groente uit de regio, uit het seizoen en bij de bio-boer. Maar pas op voor dogmatisering. Anders wil niemand meer duurzaam dineren, zegt Jonas Grøn. Hij bedacht een eerlijk, vegetarisch kerstmenu voor OneWorld.

Categorie Interview

Floortje Dessing’s eetavonturen

 Bouillon! magazine nr. 40, 2013, pag. 50-55 
Floortje Dessing, net terug uit de VS en enigszins vermoeid door de jetlag, is misschien wel de bekendste globetrotter van Nederland. Voor haar programma’s op tv reist ze de hele wereld rond. Maar wat krijgt ze allemaal voorgeschoteld in die exotische landen? En hoe handhaaft ze haar […]

Categorie Interview

Geef het eten gewoon weg

OneWorld magazine nr. 3 2013, p. 58-60
Als vijftienjarige jongen kon hij zijn varkens goed te eten geven van niet verkocht brood en groenten. Tegenwoordig predikt Tristram Stuart overal ter wereld tegen voedselverspilling. 

Categorie Interview

Geluk begint bij wat je eet

26 maart 2013, oneworld.nl/food 
Een betere wereld begint bij wat je in je mond stopt, zegt oprichter van de Slow Food beweging Carlo Petrini. Deze expert op het gebied van voedselproblematiek was in Nederland voor het Food Film Festival. Hij vertelde OneWorld over hoe wij nog steeds averechtse beslissingen nemen als het gaat om […]

Categorie Interview

KvK: 538 24 695