Thee is hot

ELLE Eten nr. 4, juli 2013, pag. 112 – 119 
Doopten we voorheen achteloos een zakje van de supermarkt in een pot heet water, nu schenken we exclusieve soorten en maken we onze eigen melanges. Van simpele Ceylon naar premium Pu Erh. Thee wint terrein in Nederland.
 

Categorie Reportage

Duurzame vis. What a catch!

ELLE Eten nr. 2 2013, p. 110-114
Het begon bijna 15 jaar geleden met viswinkels als Fishes die alleen verantwoorde vis in de vitrine hadden.

Categorie Achtergrond

Geluk begint bij wat je eet

26 maart 2013, oneworld.nl/food 
Een betere wereld begint bij wat je in je mond stopt, zegt oprichter van de Slow Food beweging Carlo Petrini. Deze expert op het gebied van voedselproblematiek was in Nederland voor het Food Film Festival. Hij vertelde OneWorld over hoe wij nog steeds averechtse beslissingen nemen als het gaat om […]

Categorie Interview

Genieten van goed eten kan zonder bijsmaak

Opinieartikel Trouw, 12 november 2012, Podium, pag. 19
Eten is een van de allereerste levensbehoeften, dus waarom zou je het niet meteen goed doen? Goed eten, tja wat is dat eigenlijk? Lekker eten? Gezond eten? Mens- en milieuvriendelijk eten? Of alle drie? Steeds meer mensen integreren duurzaamheid in hun eetpatroon. Lastig? Welnee. Je koopt […]

Categorie Artikel

Puur uit eten. Dilemma’s in de keuken

Video in het kader van de Puur Restaurant Week 2012
Niet alleen thuis maak je bewuste keuzes achter het fornuis, ook in de horeca kun je koken met eerlijke, lokale, verse en seizoensgebonden ingrediënten. Tomaten uit de tuin gaan – hopla – de keuken in voor de bereiding van een lekkere amuse. Als je geen moestuin hebt, […]

Categorie Video

Column

Baas op eigen bord.nl, 12 juni 2012 
Koken is een beleving. Lekker eten is een feest. Dat moet het ook vooral blijven. Maar dat is niet altijd even eenvoudig, wetende dat er van alles mis gaat in de voedingsindustrie. Zo is bekend dat de vleesindustrie nu eenmaal niet goed is voor de CO2-uitstoot, er […]

Categorie Blog

KvK: 538 24 695