Afgekeurd. Schoonheidstest voor appels en bonen

OneWorld magazine, nr. 5 2015, p. 42-45
Te krom, te lang of een vlekje? Als groente en fruit niet aan EU-normen voldoen – laat staan aan de nog strengere eisen van supermarkt én klant – komen ze niet door de keuring. Het gevolg: voedselverspilling.

Categorie Achtergrond

Bieterballen en andere groente-innovaties

OneWorld 12 maart 2015
“Een betere wereld begint met je vork en mes”, zegt restauranteigenaar Jonathan Karpathios van het gelijknamige restaurant in Hoofddorp. Als chef-kok zoekt Karpathios lokale oplossingen voor mondiale voedselproblemen zoals de bio-industrie, obesitas en uitputting van de aarde. 

Categorie Interview

Deze sterrenchef houdt vooral van groente

OneWorld, 16 februari 2015 
Je hoeft tegenwoordig geen vegetariër pur sang te zijn om de liefde aan de groenten te verklaren. Groenten zijn hot. Yotam Ottolenghi bijvoorbeeld, die bekend werd van zijn groenterecepten in The Guardian, verkocht al meer dan twee miljoen boeken wereldwijd.

Categorie Interview

Glibberig goud uit de zee

Bouillon magazine nr. 44 2014, p. 114-119
Het groeit als onkruid, is multifunctioneel en erg gezond: zeewier. Nederland loopt er warm voor. Daarom een bezoek aan Nederlands eerste commerciële zeewierboerderij. 

Categorie Reportage

Vechten om een plekje in Albert Heijn

nrc.next, 4 juni 2014 carrière bijlage
Het supermarktschap is voor veel ondernemers dé plek // In één klap miljoenen klanten voor je product // Hoewel de grote merken domineren, staan supermarkten steeds meer open voor de kleintjes. 

Categorie Artikel

Duurzame dilemma’s van gezinnen

OneWorld 1 april 2014
Wat is ‘goed’ eten eigenlijk? Welke producten stoppen we liever niet in onze mond? En welke ideeën geven we mee aan onze kinderen, de generatie van morgen?

Categorie Artikel

The Good Family

Interviews The Good FamilyMeer dan veertig gezinnen interviewde ik over hun ideeën rond duurzaam voedsel. Dit in opdracht van The Good Family. Lees ze op: goodfamily.nl

Categorie Interview

Eerlijke kerst met Jessica

9 december 2013, oneworld.nl + magazine nr. 10. pag 44 – 47
Eet je varken van kop tot staart. En een bio-keurmerk hoeft niet per se, vindt Jessica Lek, kok en eigenaar van restaurant Jaques Jour. Ze bedacht een eerlijk kerstmenu met vlees en groente, en legt uit hoe en waarom ze dat deed.

Categorie Interview

KvK: 538 24 695